和食 レシピ
ごぼうに肉の旨味がしみ込み、味も風味もよくなります。
ごぼうと豚肉のきんぴらのレシピ
- エネルギー：184kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ささがきごぼう …200g
洋人参 …小1/2本
ピーマン …2個
豚バラうす切 …100g
赤唐辛子 …小1本
サラダ油 …大さじ1
Ａ）水 …大さじ3
砂糖・うすくち醤油 …各大さじ2
みりん …大さじ1
作り方
（1）人参はささがきにする。ピーマンは縦半分に切って種を除いてせん切りにする。豚肉は幅1cmに切る。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。（2）鍋に油を熱し、赤唐辛子と豚肉を炒める。肉に火が通ったらごぼうを加えて炒め、次に人参を加える。野菜がしんなりしたらピーマンを加えてさっと炒め、Ａを回しかけて味をなじませる。
おすすめ献立
五目卵焼き
とろろ汁
ワンポイントアドバイス
食物繊維の豊富なごぼうを肉と一緒に調理すると、たんぱく質が加わるので栄養価が高くなります。
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