和食 レシピ
甘酸っぱい漬け汁が食欲をそそる、中華風のお惣菜です。
鶏肉とこんにゃくの中華風マリネのレシピ
- エネルギー：231kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
板こんにゃく …1枚
洋人参 …小1本
ピーマン …4個
鶏モモ …240g
片栗粉 …大さじ1
サラダ油 …大さじ2
Ａ）青ねぎ（小口切） …2本
土生姜（みじん切）…1片
砂糖・酒 …各大さじ1+1/2
オイスターソース・醤油…各大さじ1
酢 …大さじ2
作り方
（1）こんにゃくは横に3等分し、厚さ3mmのうす切りにする。人参は厚さ5mmの輪切り、ピーマンは種を除いてひと口大に切る。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。（2）フライパンに半量の油を熱し、鶏肉を炒め、Ａに漬ける。残りの油を足してこんにゃくと野菜を炒め、Ａに漬ける。時々混ぜて味をなじませる。
おすすめ献立
南瓜の含め煮
もずくスープ
ワンポイントアドバイス
こんにゃくにはお腹の調子を整える食物繊維のグルコマンナンが含まれています。また、血糖値の上昇を抑え、さらにコレステロール値を下げるなどの作用があります。
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