低エネルギー （魚レシピ）
旬の鯵と夏野菜をマスタード風味のドレッシングで和えました。
鯵とキャベツのマスタード風味のレシピ
- エネルギー：200kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
あじ（三枚おろし）…240g
塩 …小さじ2/5
胡椒 …少々
小麦粉 …大さじ1＋1/3
人参 …小1/2本
キャベツ …200g
グリンピース（冷凍）…30g
玉ねぎ …1個（200）
オリーブ油 …大さじ1
Ａ）レモン汁 …大さじ1
粒マスタード …小さじ1
サラダ油 …大さじ1
はちみつ …大さじ1
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
作り方
（1）あじは三つにそぎ切りにして塩・胡椒をし、小麦粉を軽くつける。（2）人参は短冊に切り、キャベツはざく切りにし共にゆでる。グリンピースはさっと湯通しする。玉ねぎは十文字に4等分し横に1cmに切る。（3）フライパンにオリーブ油の半量を熱し、玉ねぎを炒めて取り出し、冷ます。残りの油を加えて（1）を両面こんがり焼く。（4）ボウルにＡを混ぜ合わせ野菜を加えて混ぜ、器に（3）の鯵と盛り合わせる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
なすのみそ汁（40kcal）
ワンポイントアドバイス
鯵は脂質が比較的少ない魚で1人分60gで73kcalです。この料理の野菜は120gで栄養バランスのとれた一品です。
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