和食 レシピ
うなぎと歯ごたえのよい野菜を炒め合わせます。ご飯がすすむ味付けです。
うなぎと野菜のピリ辛炒めのレシピ
- エネルギー：171kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼 …160g
チンゲン菜 …350g
カラーピーマン黄 …1個
セロリ …1本
土生姜（みじん切）…1片
サラダ油 …大さじ1
粉山椒 …少々
Ａ）酒 …大さじ1
醤油 …小さじ2
豆板醤 …小さじ1
塩 …小さじ1/3
作り方
（1）うなぎは幅2cmに切る。チンゲン菜とカラーピーマン、セロリも食べやすい大きさに切り揃える。（2）中華鍋に油を熱して生姜を炒め、野菜を順に炒める。火が通ったらうなぎを入れ、Ａを加えて強火でサッと炒め合わせる。好みで粉山椒をふる。
おすすめ献立
拌三絲（春雨の酢物）
モロヘイヤスープ
ワンポイントアドバイス
うなぎはビタミンB1不足による夏バテ状態をカバーしてくれる栄養バランスのよい食材です。
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