洋食 レシピ
白菜自体の水分で煮る洋風の煮物です。白菜の甘味がスープにたっぷり染み出ています。
白菜のスープ煮のレシピ
- エネルギー：181kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
白菜 …600g 玉ねぎ …1個 洋人参 …1/2本 三度豆 …100g ベーコン …4枚 バター …20g コンソメ …1個 白ワイン …大さじ4 塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）白菜の芯は長さ4cmの細切り、葉は4cm角のざく切りにする。玉ねぎはうす切りし、人参は短冊に、三度豆は長さ4cmに切る。ベーコンは長さ2cmに切る。（2）鍋にバターを溶かしてベーコンと玉ねぎを炒める｡しんなりしたら白菜と人参、三度豆を加え、ざっと炒める。コンソメと白ワインを加えて蓋をし、弱火で15～20分煮て塩と胡椒で調味する。
おすすめ献立
豚肉の生姜焼き
さつまいもとリンゴの重ね煮
ワンポイントアドバイス
白菜はキャベツと同じアブラナ科で、免疫活性成分のイオウ化合物を含みます｡栄養成分は目立って多くはないものの､たっぷり食べられるので十分にビタミンCや食物繊維、カルシウムの供給源になります。
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