和食 レシピ
簡単で冷めてもしっとりやわらかなうまき卵です。
うまき卵のレシピ
- エネルギー：139kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
卵 …3個
だし汁 …大さじ3
うなぎ蒲焼 …100g
油 …小さじ1/2
Ａ）砂糖 …大さじ1/2
うすくち醤油…小さじ1/2
作り方
（1）卵を割りほぐし、だし汁と合わせ、Ａを加えて泡立てないように混ぜる。（2）うなぎは幅３ｃｍ位に切る。（3）卵焼き器に油を入れて熱し、一旦ペーパータオルで油を拭いて（1）を薄く流し入れ、七分通り火が入ったらうなぎを置いて巻く。手元に寄せて油をひき、残りの（1）を流し入れて巻いていく。これを3～５回繰り返して焼く。焼きあがったら巻きすにとって軽くしめてから切る。
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