和食 レシピ
かきはグリコーゲンが増えて甘味がでるこの季節にぜひ食べたい食材です。
春雨のかきあんかけのレシピ
- エネルギー：183kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かき …300g
水菜 …40g
春雨 …20g
片栗粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
サラダ油 …大さじ1
Ａ）土生姜（みじん切）・酒…各大さじ1
醤油・酢 …各大さじ2
砂糖・塩・ごま油 …各少々
作り方
（1）水菜は長さ3cmに切り、皿に広げる。春雨を中温の油で揚げ、膨らんだら裏返し､すぐ引き上げる。油を切って水菜の上にのせる。（2）かきは塩水でよく洗って片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、かきを焼く。Ａと水1カップを加えてひと煮立ちさせ、春雨の上にかける。
おすすめ献立
ニラと明太子の和え物
きのこのピクルス
ワンポイントアドバイス
かきはビタミンやミネラルが多く、消化がよいので高齢者や子供にもおすすめです。
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