中華・エスニック レシピ
ほくほくの里芋と鶏肉を甘辛味にしたコクのある煮物です。
鶏肉と里芋の中華煮のレシピ
- エネルギー：241kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …200g
里芋 …500g
ごま油 …大さじ2
土生姜（みじん切） …1片
にんにく（みじん切）…1片
みりん …大さじ1
青ねぎ（小口切）…1本
Ａ）醤油 …大さじ1+1/2
ガラスープ（顆粒）…大さじ1
酒・砂糖 …各大さじ1
作り方
（1）鶏肉は食べやすい大きさに切る。里芋は皮を厚めにむいて一口大に切り、塩（分量外）でもみ、しばらく置いてぬめりを洗う。（2）厚手の鍋に油大さじ1/2と土生姜、にんにくを入れて熱し、鶏肉を加えてこんがりと両面を焼く。残りの油を足して里芋を入れ、焼き付ける。材料にひたひたの水を入れて煮立ったらアクをとり、Ａを入れて煮汁が少なくなるまで煮る。仕上げにみりんを入れ、ねぎを散らす。
おすすめ献立
茶碗蒸し
青梗菜ときのこのスープ
ワンポイントアドバイス
里芋のヌメリ成分には解毒作用や胃腸を保護する働きがあります。
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