低エネルギー （肉レシピ）
鶏肉の旨味とコクのある辛味が美味しい料理です。
鶏肉とこんにゃくの辛味焼きのレシピ
- エネルギー：181kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏モモ肉（皮付き）…280g
塩 …小さじ1/4
胡椒 …少々
こんにゃく …1枚
玉ねぎ …1個
きぬさや …20g
Ａ）土生姜（みじん切り）…1片分
赤唐辛子（小口切り）…1本
醤油 …大さじ2
酢 …大さじ2
砂糖 小さじ2
作り方
（1）鶏肉はそぎ切りにして塩と胡椒で下味をつける。こんにゃくは厚みを半分に切り、表面に格子の切り込みを入れ、3cm角に切ってゆでる。玉ねぎは大きめのくし形に切る。きぬさやは筋を取り､色よくゆで、大きいものは斜め半分に切る。（2）フライパンを熱し、中火で鶏肉を皮側からゆっくり焼く。焼き色がついたら裏返し、こんにゃくと玉ねぎを加えて返しながら肉に火が通るまで焼く。（3）（2）にＡを加え、混ぜながら煮からめて最後にきぬさやを加えてひと混ぜし、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ほうれん草と生しいたけのごま和え（40kcal）
大根と人参のスープ（20kcal）
ワンポイントアドバイス
唐辛子に含まれる辛味成分カプサイシンは神経を刺激してエネルギー代謝をさかんにし、運動した時と同様に熱を放散します。
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