洋食 レシピ
鶏肉のモモの部位は、鶏肉の中で最もビタミンB2を多く含む部位です。ビタミンB2は脂質の代謝に働くビタミンです。
鶏肉ときのこのクリーム煮のレシピ
- エネルギー：371kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …320g 塩 …小さじ1/2 胡椒 …少々 小麦粉 …大さじ2 玉ねぎ …1/2個 洋人参 …小1本 しめじ …1株 エリンギ …1本 サラダ油 …大さじ1 固形スープの素 …1個 白ワイン …1/2カップ 生クリーム …1/2カップ 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々 パセリ …20g
作り方
（1）鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶす。玉ねぎはうす切り、人参は短冊切りにする。しめじは石づきをとり、小房に分け、エリンギは短冊切りにする。（2）鍋に油を熱し、（1）の鶏肉を入れ両面を軽く焼いて取り出す。続いて玉ねぎ、人参、しめじ、エリンギを入れて炒める。（3）（2）の鍋に鶏肉を戻し入れ、砕いたスープの素、ワインを加えて蓋をし、5～6分蒸し煮する。生クリームを加えてさらに一煮立ちさせ、塩、胡椒で味をととのえ、器に盛りつけ、パセリのみじん切りをふる。
おすすめ献立
グレープフルーツと
レタスのサラダ
ワンポイントアドバイス
鶏肉の独特のくさみが気になる人は、皮と肉の間にある黄色の脂肪を手で除きさっとゆで、脂や臭いを洗い流してから調理して下さい。
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