中華・エスニック レシピ
カレーの香りが食欲をそそる一皿です。
夏野菜のカレー炒めのレシピ
- エネルギー：252kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
トマト …1個
オクラ …10本
牛うす切 …250g
塩・胡椒 …各少々
サラダ油 …大さじ2
にんにく（みじん切）…1/2片
玉ねぎ（うす切） …1/2個
Ａ）カレー粉・醤油 …各小さじ1
酒 …大さじ1
トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース大…さじ1
塩 …少々
作り方
（1）トマトはくし切りする。オクラは塩でこすり洗いした後、さっとゆでてヘタを切り落とし、斜め半分に切る。牛肉は幅5cmに切り、塩・胡椒する。（2）フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を軽く炒めて取り出す。残りの油を足して、にんにくと玉ねぎを炒め、肉を戻す。Ａを加えてひと混ぜし、オクラとトマトを加えてさっと炒め合わせる。
おすすめ献立
きゅうりの酢の物
そうめんのすまし汁
ワンポイントアドバイス
オクラのネバネバの正体ペクチンは、水溶性食物繊維なのでコレステロールや血圧の低下や動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防に効果があり、便秘や下痢などの整腸作用も持っています。
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