中華・エスニック レシピ
ぷりぷりエビと食感のよい、れんこんの春巻きです。
カリプリ焼き春巻きのレシピ
- エネルギー：158kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
れんこん …200g
ブラックタイガー…8尾
干しいたけ …4枚
青ねぎ（小口切）…1本
春巻の皮 …8枚
薄力粉 …少々
ごま油 …大さじ1
辛子醤油 …適宜
Ａ）塩・胡椒 …各少々
醤油・ごま油…各小さじ1
作り方
（1）れんこんは皮をむいてラップに包み、電子レンジで3～4分加熱し、みじん切りにする。えびは背わたと殻をとって片栗粉・塩各少々（分量外）でもみ洗いし、粗みじんに切る。干しいたけは水で戻し、粗みじんに切る。（2）（1）とねぎをよく混ぜ、Ａで調味して8等分し、春巻の皮で包んで巻き終わりを水で溶いた薄力粉でとめる。（3）ごま油を熱したフライパンで（2）を焼き、好みで辛子醤油をつけていただく。
おすすめ献立
大根と干しえびのスープ
かにかまときゅうりの中華和え
ワンポイントアドバイス
れんこんはビタミンCや食物繊維が豊富です。
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