和食 レシピ
ひと手間かけた分、目にも舌にもおいしい焼き魚です。
さわらの黄身焼きのレシピ
- エネルギー：181kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
さわら切身 …4切
塩 …小さじ1/3
木の芽 …4～8枚
甘酢しょうが …少々
Ａ）卵黄 …1個分
みりん …大さじ1
味噌 …大さじ1
作り方
（1）さわらに塩をふり、30分ほどおいてグリルで両面を焼き、八分通り火を通す。（2）Ａを合わせてさわらの身の方に塗り、さらに焼いてこんがりと焼き目をつける。粗みじんにした木の芽を散らし、皿に盛ってしょうがを添える。
おすすめ献立
ふきの信田煮
若竹汁
ワンポイントアドバイス
さわらは白身の魚ですが脂の乗ったうまみがあります。細長い体の魚で、真ん中から尾の方に脂が多くうまみがあるといわれます。
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