和食 レシピ
簡単でボリュームのある１品です。
なすびのはさみ焼きのレシピ
- エネルギー：222kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
合挽ミンチ …200g
カラーピーマン赤・黄 …各1/2個
なすび …4本
サラダ油 …大さじ2
小麦粉 …適量
レタス …2枚
Ａ）にんにく（おろす）…1片
トマトケチャップ …大さじ3
塩 …小さじ1/4
胡椒 …少々
作り方
（1）ボウルにミンチとＡを入れてざっと混ぜ合わせ、８等分する。（2）なすびは縦半分に切り、さらにヘタから１cm位のところまで厚みを半分にするように切り目を入れる。切り目の内側に小麦粉をまぶし、（1）をはさんで形を整えて全体にも軽く小麦粉をまぶす。（3）カラーピーマンは細切りする。（4）フライパンに油を中火で熱し、（2）の切り口を下にして並べる。２分ほど焼いて裏返して２分ほど焼く。火を弱めて蓋をし、ピーマンも並べて中に火が通るまで蒸し焼きにする。レタスを添えてお好みでトマトケチャップをかけていただく。
おすすめ献立
きのこのワイン蒸し
豆腐と野菜のスープ
ワンポイントアドバイス
なすびはほとんどが水分ですが、スポンジのような果肉が油を吸ってもそれほどしつこくなく食べられます。
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