中華・エスニック レシピ
鶏肉の代わりに、さば、豚モモ肉、わかさぎなどの食材に変えてもＯＫ、料理のレパートリーが広がります。
鶏のごま煮のレシピ
- エネルギー：249kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …300g
板こんにゃく …1丁
ごま油 …大さじ1/2
三度豆 …120g
白いりごま …大さじ3
Ａ）だし汁 …2カップ
砂糖 …大さじ1
しょうゆ …大さじ2
みりん …小さじ1
作り方
（1）鶏肉は2cmの厚さに切る。（2）こんにゃくは塩少々でもみ、水洗いをして一口大にちぎり、ゆでる。（3）三度豆はかためにゆで、5cmの長さの斜め切りにする。（4）鍋にごま油を熱し（1）を炒め、Ａを入れ煮立ったら、（2）を加え10分煮て、（3）を入れ5分煮る。切りごまを仕上げに加え、ひと混ぜして盛り付ける。
おすすめ献立
キャベツと人参のオイスターソース炒め
小松菜とえのきのみそ汁
ワンポイントアドバイス
鶏肉の脂質は、不飽和脂肪酸を多く含むので脂肪酸バランスは良いのですが、皮の部分は脂が多いのでカロリーを気にされる方は、取り除いて調理すると良いでしょう。
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