和食 レシピ
ごまの風味が効いたご飯によく合う一品です。
ごぼうとれんこんの炒め煮のレシピ
- エネルギー：141kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ごぼう …1/2本
れんこん …70g
ごま油大さじ …1/2
酢 …小さじ1
すりごま …大さじ1
Ａ）だし汁 …2/3カップ
酒・みりん・醤油…各大さじ1
赤唐辛子 …1/2本
作り方
（1）ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水に５分浸けてアクをぬく。れんこんは皮をむいて厚さ３ｍｍの半月切りにし、酢水に浸ける。（2）鍋にごま油を熱して（1）を炒め、Ａを加えて煮汁がなくなるまで中火で煮る。煮上がったら酢を回し入れ、すりごまを振り入れてまぶす。
おすすめ献立
豚肉の生姜焼き
豆腐の味噌汁
ワンポイントアドバイス
ごぼうに含まれるリグニンという食物繊維は、がん細胞の発生を抑制したり、胃腸の働きを促す働きがあります。
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