低エネルギー （米レシピ）
こんにゃくが料理次第で牛肉に変身します。お試し下さい。
こんにゃくの牛丼風のレシピ
- エネルギー：440kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 2人分
ご飯 …300g
板こんにゃく …150g
玉ねぎ …200g
油 …大さじ1/2
だし汁 …75ml
卵 …2個
みつ葉 …20g
紅生姜 …10g
Ａ）みりん …大さじ1
醤油 …大さじ1＋1/4
砂糖 …大さじ1/2
作り方
（1）板こんにゃくは袋の一部を切って水をきり、冷凍庫で２～３日凍らせ、戻して少しスポンジ状になったものを短冊に切る。玉ねぎは縦に２等分し、うす切りにする。（2）鍋に油を熱して（1）を炒め、玉ねぎがやわらかくなったらＡで調味する。味がしみ込んだらだし汁を入れて煮る。（3）丼にご飯を盛り、上に（2）を汁ごとのせて、まん中をくぼませる。生卵または温泉卵を割り込み、まわりにゆでて３ｃｍに切ったみつ葉と紅生姜を散らす。
おすすめ献立
ブロッコリーとりんごのごま和え（30kcal）
あさりの清汁（25kcal）
ワンポイントアドバイス
こんにゃくの栄養的特徴は、整腸作用が期待できる食物繊維が多く含まれていることです。一日に摂りたい食物繊維は１５～２０gです。
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