和食 レシピ
本格的日本料理が電子レンジを使って簡単に作れます、一度お試し下さい。
うなぎ入りつくねれんこんのレシピ
- エネルギー:362kcal
- 塩分:1.4g
- 調理時間:25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼 …120g
水煮ぎんなん …4個
れんこん …400g
片栗粉 …適量
揚げ油 …適量
片栗粉(水溶き用)…大さじ1
土生姜 …1片
きぬさや …20g
A)片栗粉 …大さじ3
酒 …大さじ1/2
塩 …小さじ1/4
B)だし汁 …1カップ
みりん …大さじ1
砂糖 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1/2
塩 …小さじ1/4
作り方
(1)うなぎは一口大に切る。(2)れんこんはすりおろし、水気をきり、Aを混ぜ合わせ、4等分する。(3)ラップを広げ、(2)のれんこんをのせ、中心に(1)とぎんなんを置き、茶巾しぼりの要領で丸く形を整える。同様に4個作り、電子レンジで2~3分加熱する。(4)(3)のラップをはずし、水気をとり、片栗粉をまぶし、180℃の油でこんがり色付くまで揚げる。(5)鍋にBを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。(6)(4)を器に盛り、(5)をかけ、おろし生姜をのせ、塩ゆでしたきぬさやのせん切りを散らす。
おすすめ献立
鯖ずし
ほうれん草と春菊のごま和え
ワンポイントアドバイス
れんこんのすりおろしに山芋のすりおろしを加えても、ふっくらとおいしく出来上がります。フードプロセッサーがあれば、おろし金の代わりに使うと簡単におろしが出来ます。
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