低エネルギー （野菜レシピ）
冷たく冷やし、しっかり味をしみこませた揚げなすに香味野菜を添えました。
冷やし揚げなすのレシピ
- エネルギー：101kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …200g 揚げ油 …適量 みょうが（せん切り）…2個 大葉（せん切り） …2枚 だし汁 …80ml 醤油 …大さじ1＋1/3 みりん …大さじ1＋1/3
作り方
（1）なすはへたを取って乱きりにし、１８０℃の油で揚げ、油をきる。（2）鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて一煮したら火からおろして冷まし、（1）を入れて冷蔵庫で３０分ほど冷やす。（3）（2）を器に盛り、上にみょうがと大葉を飾る。（2）の汁を上からかける。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
あじの塩焼き（75kcal）
ピーマンと枝豆のおかか煮（40kcal）
ワンポイントアドバイス
揚げ物は高エネルギーな料理ですが油の摂取目安は１人１日１０ｇまでです。食事をおいしく食べるために上手に利用しましょう。
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