和食 レシピ
からりと揚がったかき揚げは、暑い時期でも食欲がでます。
えびとオクラのかき揚げのレシピ
- エネルギー：346kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー …4尾 オクラ …4本 ベビーチーズ …20g 粒コーン …20g 卵 …1/5個 薄力粉 …40g 塩 …小さじ1/3 揚げ油 …適量
作り方
（1）えびは殻と背わたをとり、片栗粉・塩少々（各分量外）をまぶしてもみ洗いし、流水で洗い流す。ペーパータオルで水気をとり、長さ２ｃｍに切る。オクラはへたの周囲をむいて、厚さ１ｃｍの輪切りにする。チーズは５ｍｍ角のサイコロに切る。（2）（1）とコーンに薄力粉大さじ１をまぶす。（3）ボウルに溶き卵、冷水５０ｍｌ、塩、残りの薄力粉をさっくり混ぜ、（2）を入れてからめる。（4）中温に熱した揚げ油に（3）をスプーンですくい入れる。中心を菜ばしで１～２回つついて広げ、３～４分揚げて油を切る。
おすすめ献立
鮭のちらし寿司
ピーマンのごま煮
ワンポイントアドバイス
エビの赤い色素であるアスタキサンチンは抗酸化作用があり、ガンや老化の予防が期待できます。
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