カラーピーマンの肉詰めのレシピ

（1）ピーマンはへたごと縦半分に切り、種を取る。チーズは１枚を８等分する。（2）フライパンに油大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、ミンチを加えて更に炒める。Ａを加えて調味し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、バットに取り出して冷ます。（1）のピーマンに詰め、上にチーズをのせてパセリを散らす。
（3）ズッキーニは７～１０ｍｍの輪切りにし、（2）と一緒に天板に並べる。ズッキーニの表面に残りの油を塗って塩・胡椒し、２５０℃に温めたオーブンでチーズが溶けるまで５～８分、こんがりと焼く。