カラーピーマンの肉詰めのレシピ

エネルギー：180kcal
塩分：0.9g
調理時間：25分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　4人分

カラーピーマン（小）…8個
スライスチーズ　　　…2枚
玉ねぎ（みじん切）　…1/4個分
オリーブオイル　　　…大さじ2
合挽ミンチ　　　　　…120g
片栗粉　　　　　　　…小さじ1
パセリ（みじん切）　…少々
ズッキーニ　　　　　…1/2本
塩・胡椒　　　　　　…各少々
Ａ）トマトケチャップ…大さじ1
　　醤油　　　　　　…小さじ1
　　塩・胡椒　　　　…各少々

作り方

（1）ピーマンはへたごと縦半分に切り、種を取る。チーズは１枚を８等分する。（2）フライパンに油大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、ミンチを加えて更に炒める。Ａを加えて調味し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、バットに取り出して冷ます。（1）のピーマンに詰め、上にチーズをのせてパセリを散らす。
（3）ズッキーニは７～１０ｍｍの輪切りにし、（2）と一緒に天板に並べる。ズッキーニの表面に残りの油を塗って塩・胡椒し、２５０℃に温めたオーブンでチーズが溶けるまで５～８分、こんがりと焼く。

ワンポイントアドバイス

ピーマンに大小があるので、小さなものは焼き加減を見ながら取り出していきましょう。

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