洋食 レシピ
人参はβ-カロチンを多く含み、ガンや生活習慣病を防ぎ、又赤ピーマンに含まれるカプサンチン（色素）は、コレステロールの酸化を防ぎます。
春野菜のマリネのレシピ
- エネルギー：61kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
洋人参 …1本
玉ねぎ …1/2個
セロリ …1/2本
パプリカ …2個
グリーンアスパラ …40g
Ａ）水 …2+1/2カップ
オリーブ油 …大さじ1
塩 …小さじ1強
黒胡椒 …小さじ1
白ワインビネガー …大さじ2
にんにく …1片
ローリエ …1枚
作り方
（1）人参は長さ8cmくらいのスティック状に切る。セロリーも同様に切る。玉ねぎは1cmくらいのくし形に切る。パプリカは1cm幅に切る。アスパラガスも8cmくらいに切り揃える。にんにくはうす切りにする。（2）Ａを鍋にかけ、沸騰したら人参、玉ねぎを入れ一煮立ちさせ、順次、セロリー、パプリカ、アスパラガスを入れ、1分間位沸騰させて火を止め、そのまま冷ます。（3）（2）を冷蔵庫に入れる。約2時間後から食べられます。
おすすめ献立
フライドチキン
グリンピ－ススープ
ワンポイントアドバイス
不足しがちな野菜をマリネにして、冷蔵庫に常備菜としてストックすると、漬かり具合で違った味が楽しめます。サンドイッチのピクルスにしたり、細かく刻んだものをチキンソテーのソースにと使いまわせます。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示