和食 レシピ
いつものおかずのソースを変えるだけで、また違った味わいになります。
焼きなすのエスニック風ソースのレシピ
- エネルギー：41kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
干しえび …大さじ1/2
なすび …2本
Ａ）青ねぎ（小口切） …1本分
土生姜（みじん切）…1/2片分
ごま油・酒 …各小さじ1
ナンプラー（又は醤油）…小さじ1
作り方
（1）干しえびは水で振り洗いした後、大さじ1の湯で戻してみじん切りにする。戻し汁はとっておく。（2）なすびはグリルで皮が真っ黒に焦げるまで、まわしながら全体を焼く。皮をむいて器に盛る（熱いので注意する）｡（3）Ａと干しえび、戻し汁を合わせて（2）にかける。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
なすびはアントシアニン色素の抗酸化作用がある他、夏野菜に多いカリウムが含まれているので高血圧予防にも役立ちます。
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