和食 レシピ
ごぼうの食物繊維リグニンは、腸の働きを活発にし、大腸ガンを予防します。
牛肉とごぼうの炒め煮のレシピ
- エネルギー：189kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
洋人参 …1/2本
にら …1/2束
牛モモ切落し …125g
サラダ油 …小さじ1/2
ささがきごぼう …100g
砂糖 …小さじ1
Ａ）醤油 …大さじ1＋1/2
みりん …大さじ1
だし汁 …1/2カップ
作り方
（1）人参は短冊切り、にらは３～４ｃｍの長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。（2）鍋に油を熱し、ささがきごぼうを炒める。牛肉と人参を加えてさらに炒め、砂糖を入れる。Ａを加え、煮汁がなくなるまで煮る。最後ににらを散らし入れ、火を止める。
おすすめ献立
きゅうりといかの酢の物
豆腐とわかめのみそ汁
ワンポイントアドバイス
お手頃価格の牛切り落とし肉と、相性のよいごぼうとにらを使った、ごはんのすすむ一品です。にらの香りを残すために、にらを入れたら短時間で仕上げるのがコツです。
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