低エネルギー （米レシピ）
ちりめんじゃこの旨味とれんこんのシャリ感を新米で味わいたい、秋の炊き込みごはんです。
れんこんご飯のレシピ
- エネルギー：330kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
米 …280g
れんこん …120g
油あげ …1/2枚
水＋煮汁 …420ml
ちりめんじゃこ …20g
みつ葉（小口切） …1束分
Ａ）水 …130ml
うすくち醤油 …大さじ1
酒 …大さじ1
みりん …大さじ2
作り方
（1）米は洗って、ざるにあげる。（2）れんこんは皮をむいて、２～４つ割りにし、うす切りにし水にさらす。油あげは油ぬきして細切りする。（3）鍋にＡを入れて煮立て（2）を入れ、れんこんが透明になるまで煮る。煮汁をきり、とっておく。（4）炊飯器に（1）を入れて（3）の煮汁に水を足して炊く。炊きあがったら（3）とちりめんじゃこをのせて蒸らし、みつ葉を散らして器に盛る。※調理時間に浸水と炊飯時間は含みません
おすすめ献立
えびとブロッコリーの炒めもの（110kcal）
かきたま汁（40kcal）
ワンポイントアドバイス
れんこんは果物並のビタミンＣ（４８ｍｇ／１００ｇ）を含み、カリウム、カルシウムなどのミネラルもバランスよく含みます。
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