低エネルギー （お菓子・デザートレシピ）
ほっくりとしたさつまいものあんを包んだもちです。紫やオレンジ色のさつまいもと合わせて２色あんにしてもきれいです。
おさつもちのレシピ
- エネルギー：91kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4個分
さつまいも（正味）…80g
切り餅 …2個
片栗粉 …適量
Ａ）砂糖 …小さじ2
塩 …少々
ゆで汁 …小さじ2
作り方
（1）さつまいもは皮をむいて乱切りにし、やわらかくゆでる（ゆで汁はとっておく）。つぶしてＡを加えてよく練り、４等分して丸める。（2）餅は横半分に切り、耐熱容器に並べて膨らむまで電子レンジで温める。（3）片栗粉を敷いた皿に（2）をおき、円形にうすくのばして（1）をのせて包む。同様に3個つくる。
ワンポイントアドバイス
さつまいもの旬は秋ですが、収穫してからしばらく貯蔵した冬頃に、デンプンがアミラーゼによって分解され、麦芽糖になることで甘みが増すためおいしくなります。
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