洋食 レシピ
彩りも春らしく、ふっくらやさしい味の揚げ物です。
ブロッコリーとえびのフリッターのレシピ
- エネルギー：218kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブロッコリー
80g
ブラックタイガー
4尾
薄力粉
25g
卵白
1個分
揚げ油
適量
Ａ）卵黄
1個分
マヨネーズ
小さじ1
牛乳
大さじ1
塩・胡椒
各少々
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて輪切りにする。えびは尾を残して殻をむき、背わたを取って腹に切り目を入れる。片栗粉と塩少々（各分量外）を軽くもみ込み、水洗い後、水分を取る。（2）Ａを順に混ぜ合わせ、小麦粉を振るいながら入れてダマがないように混ぜる。（3）卵白はしっかり泡立て、（2）に加えてさっくりと混ぜる。（4）（3）の衣を（1）にからめるように付け、中温の油で揚げる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーはβ-カロテンやビタミンＣ、カルシウム、食物繊維など体に有用な栄養素を多く含んでいます。油で揚げるとビタミンＥとの相乗効果でより吸収率がアップします。
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