低エネルギー （魚レシピ）
春らしい彩りの、やさしい味わいの炒め物です。
アスパラとえびの彩り炒めのレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
グリーンアスパラ …3本
むきえび …50g
サラダ油 …大さじ1＋1/3
卵 …2個
にんにく（みじん切）…5g
土生姜（みじん切） …5g
Ａ）酒 …大さじ1/2
塩 …少々
胡椒 …少々
片栗粉 …小さじ1
Ｂ）湯 …大さじ2
鶏ガラスープ顆粒…小さじ1/3
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）アスパラは根元を１ｃｍほど切り落とし、かたい皮をうすくむき、斜めに長さ３ｃｍに切る。耐熱ボウルに入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで１分位加熱する。むきえびは背わたを取り、Ａをもみ込む。（2）フライパンに油の半量を熱し、溶き卵を入れて大きくかき混ぜ、固まりかけたら取り出す。（3）フライパンに残りの油を足してにんにくと生姜を弱火で炒める。香りが出たら（1）のえびを加え、色が変わるまで炒める。次にアスパラを加えて混ぜる。Ｂを加え、卵を戻してさっと炒め合わせる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
もやしと三つ葉のわさび和え（20kcal）
ワンポイントアドバイス
アスパラガスはビタミンやミネラルをバランスよく含んでいます。穂先部分に多く含まれるアスパラギン酸は免疫力を高め、疲労回復に効果があります。
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