中華・エスニック レシピ
いかの白さとアスパラのグリーンが目に涼しい、あっさりした炒め物です。
いかとアスパラの炒め物のレシピ
- エネルギー：134kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
するめいか
2杯
きくらげ
4枚
グリーンアスパラ
1束
土生姜
1/2片
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
Ａ）スープ
大さじ3
酒
大さじ2
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
胡椒
少々
片栗粉
小さじ1
作り方
（1）いかは内臓と皮をとり、胴を開き、表面に松かさ状に切り目を入れ、縦3つに切り、4cm幅に切る。下足は胴と同じくらいの長さに切る。（2）きくらげは水でもどし、石づきを取り、一口大に切る。アスパラは根もとのかたい皮をむき、3～4cm長さに切り、塩ゆでする。（3）中華鍋に油を熱し、強火でせん切りした生姜を炒め、（1）を入れさっと炒め、（2）を加えさらに炒める。（4）（3）にＡを入れ、全体にからめ、最後にごま油を加え、火を止める。
おすすめ献立
五目豆
ハム入り中華風玉子スープ
ワンポイントアドバイス
松かさ切りは、いかを使うときの切り方のひとつです。見栄えがよくなり、味がしみやすく、繊維を切断するので食べやすくなります。
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