和食 レシピ
忙しい時でもあっという間にできる定番のお総菜です。
なすびの味噌煮のレシピ
- エネルギー：109kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なすび …2個
すりごま …大さじ1
Ａ）味噌 …大さじ1
みりん・砂糖・ごま油…各大さじ1/2
だしの素（顆粒）…小さじ1/2
作り方
（1）なすびは乱切りにし、１０分程水に浸けてあくを抜き、水気を切る。（2）深めの耐熱容器に（1）とＡを入れ、全体を混ぜ合わせて軽くラップをかぶせて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。取り出して上下を混ぜ、再度ラップをかけずに２分程加熱する。（3）全体を軽く混ぜて器に盛り、すりごまをかける。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
なすびの皮はアントシアニンが多く、抗酸化作用がある他、目や肝臓の機能をよくする働きがあります。太陽をいっぱい浴びた夏のものは、より効果が期待できます。
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