和食 レシピ
おつまみにもおかずにもなる、あと一品ほしい時のお助けメニューです。
レンコンのめんたいピカタのレシピ
- エネルギー：158kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
れんこん …100g 辛子明太子 …1/2腹 卵 …1個 青ねぎ（小口切）…1本分 小麦粉 …適量 ごま油 …大さじ1 ポン酢 …適宜 七味唐辛子 …適宜
作り方
（1）れんこんは皮をむいて厚さ５ｍｍの輪切りにし、大きなものはさらに半分に切る。水にさらしてザルに上げ、水気をとる。（2）明太子を袋からしごき出してボウルに入れ、卵を割り入れてよくかき混ぜ、ねぎも加える。れんこんは小麦粉をまぶしておく。（3）フライパンにごま油を弱火で熱し、れんこんを（2）の卵液にくぐらせて並べ入れる。両面を各３～４分ほど焼いて器に盛る。お好みでポン酢や七味をつけていただく。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
れんこんには、ビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣはたんぱく質と一緒に働き、細胞と細胞をしっかりつなげるコラーゲンの生成を促し、粘膜を丈夫にしてくれます。
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