低エネルギー （魚レシピ）
初夏の頃が一番おいしい鯵を酢を加えて、ゆっくり煮て、頭から丸ごと食べましょう。
小鯵の酢油煮のレシピ
- エネルギー：162kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
小鯵 …12尾
昆布 …20cm
白ねぎ …1本
土生姜 …1片
Ａ）水（昆布のもどし汁含む）…1カップ
しょうゆ …大さじ2
酢 …大さじ1＋1/2
酒 …大さじ2
ごま油 …大さじ1
砂糖 …大さじ1＋1/3
作り方
（1）鯵は腹わた、ぜいごを取り、水洗いして水気をきる。昆布は水につけてもどす。ねぎは3cm長さに切る。生姜はうすく切る。（2）平鍋にこんぶを敷き、Ａを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、（1）の鯵を並べ、ねぎと生姜を入れ、落とし蓋と鍋蓋をして沸騰させ、後弱火で、40分位煮る。（煮汁が少なくなったら酒を足す）（3）器に（2）を盛り、鍋に敷いた昆布の細切りを添える。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
ゆでなすの辛子和え（35kcal）
南瓜のみそ汁（40kcal）
ワンポイントアドバイス
頭つきなので、器に盛った時ボリューム感が出ます。さらに、丸ごと食べるので無機質が豊富にとれます。
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