中華・エスニック レシピ
オクラの歯ごたえ、栄養をしっかり残して、風味のよい中華ドレッシングで和えた、ご飯のおかずにピッタリの一品です。
オクラとトマトの中華ドレッシング和えのレシピ
- エネルギー：152kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
冷凍オクラ …200g
トマト …中2個
鶏ムネ …200g
酒 …大さじ1/2
塩 …小さじ1/5
湯 …1/4カップ
Ａ）青ねぎ小口切 …1本
にんにくみじん切 …1片分
土生姜みじん切 …1片分
酢 …大さじ2
オイスターソース …大さじ1
しょうゆ …大さじ1
ごま油 …小さじ1
胡椒 …少々
作り方
（1）オクラは熱湯をさっとくぐらせ2cmの斜め切りにする。トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を除き一口大に切る。（2）鍋に鶏肉、酒、塩を少々入れ、湯を加えて中火で7～8分蒸し煮にし粗熱が取れたら1.5cm角に切る。（3）ボウルにＡを混ぜ合わせ中華ドレッシングを作り（1）（2）を和え、器に盛る。
おすすめ献立
枝豆と小えびのかき揚げ
コーンスープ
ワンポイントアドバイス
この料理は野菜の端境期に緑黄色野菜が充分摂れ、体力回復に役立ちます。
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