和食 レシピ
ごまめの旨みがなすにしみ込んだ、味わいのある一品です。ごまめと一緒にお召し上がりください。
なすとごまめの炊いたんのレシピ
- エネルギー：86kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …2本
ごまめ …4g
ししとう …4本
Ａ）みりん …大さじ2
醤油 …大さじ1＋1/3
水 …200ml
作り方
（1）なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れる。しし唐は軸を切り取り、種を取る。（2）鍋の底にごまめを入れ、なすを上に並べてＡを注ぐ。中火にかけて煮、最後にししとうを加えてさっとひと煮する。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
豚肉のピカタ（220kcal）
ワンポイントアドバイス
なすには皮の紫色のナスニン（アントシアニンの一種）やクロロゲン酸などの強い抗酸化作用があるポリフェノールを含み、動脈硬化予防に効果が期待されています。
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