低エネルギー （肉レシピ）
熱いうちでも、冷めてからでも美味しい唐辛子の効いた南蛮漬けです。
鶏モモ肉の南蛮風のレシピ
- エネルギー：187kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏皮なしモモ …400ｇ
酒 …大さじ1
オリーブ油 …大さじ1
ブロッコリー …1/2株
洋人参 …1/2本
Ａ）砂糖 …大さじ2
しょうゆ …大さじ2
酢 …大さじ2＋1/2
塩 …少々
赤唐辛子 …2本
作り方
（1）鍋に湯を沸かし、酒を加え、ぶつ切りした鶏肉を20分程茹で、ざるにあげる。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでし、人参は乱切りにし、ゆでる。（2）フライパンに油を熱し、鶏肉に焼き目がつきカリッとするまで両面焼く。（3）赤唐辛子は種をとり小口切りにし、Ａを混ぜ合わせ、（2）の鶏肉が熱いうちに漬け込んで味をなじませる。（4）器に（3）を盛り、ブロッコリー、人参を添える。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
レタスのオイスターソースかけ（30kcal）
ワンポイントアドバイス
唐辛子の辛味成分のカプサイシンは中枢神経を刺激し、アドレナリンの分泌を促し、エネルギー代謝を活発にします。また体温保持に役立ちます。
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