低エネルギー （魚レシピ）
鮭には脂肪酸のDHAやビタミンDも多く含まれ、健康によい食材です。
鮭のけんちん蒸しのレシピ
- エネルギー：171kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
生鮭 …4切
木綿豆腐 …1/2丁
グリンピース …20g
きくらげ …2g
砂糖 …小さじ1/2
塩 …小さじ1/5
だし昆布 …10×3cm4枚
小松菜 …1/2束
すだち …2個
片栗粉 …大さじ1
Ａ）塩 …小さじ1/5
酒 …大さじ1
生姜汁 …小さじ１
Ｂ）だし汁 …3/4カップ
うすくち醤油 …大さじ1
みりん …大さじ1
生姜汁 …小さじ1
作り方
（1）鮭切身に包丁を入れ観音開きにする。Ａをふりかけて下味をつける。豆腐は押して水気をきり、グリンピースはさっと熱湯に通し、きくらげはぬるま湯でもどし、せん切りにする。（2）ふきんで豆腐をしぼり、砂糖、塩、グリンピース、きくらげを混ぜ、等分して、鮭にはさむ。（3）皿に昆布を敷き、（2）をのせ、15～20分蒸す。Ｂを合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけあんをつくる。（4）器に蒸しあがった鮭を置き、あんをかけ、ゆでて4cm長さに切った小松菜と輪切りすだちを添える。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
大根サラダ（70kcal）
ワンポイントアドバイス
魚に含まれる多価不飽和脂肪酸のDHAは、ストレスを予防するのに役立つと云われています。
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