洋食 レシピ
クリスマスの夜は、チキンのあったか～い煮込み料理はいかがでしょう。
チキンのカレークリーム煮込みのレシピ
- エネルギー：564kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏骨付モモ …4本
小麦粉 …大さじ2
にんにく …1片
玉ねぎ …2個
洋人参 …大1本
マッシュルーム …150g
サラダ油 …大さじ2
生クリーム …1カップ
塩・胡椒 …各少々
イタリアンパセリ又はパセリ…少量
Ａ）塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
カレー粉 …小さじ2
Ｂ）白ワイン …1カップ
ブイヨン …1個
水 …2カップ
作り方
（1）鶏肉はフォークで穴をあけＡをもみこみ、小麦粉を全体にまぶす。（2）にんにくは薄切り、玉ねぎはくし形に切り、人参は5mm厚さの星形に切り、残りをみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら人参と玉ねぎをしんなりするまで炒め、とりだす。（3）（2）にサラダ油大さじ1をたして（1）の鶏肉を入れ、中火で表面をカリッと焼き、別鍋に移す。 （4）（2）の野菜とマッシュルームを（3）にのせＢを加え、煮立ったら弱火にして20分煮込む。（5）生クリームを加えて一煮し、塩、胡椒で味を調える。皿に盛り、イタリアンパセリまたはパセリを添える。
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