低エネルギー （野菜レシピ）
色鮮やかな人参を手早く炒めることで、食感と素材のおいしさを味わえます。
人参たっぷりチンジャオロースのレシピ
- エネルギー：167kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
人参 …100g
ピーマン …1個（30g）
牛モモ切落し …80g
サラダ油 …小さじ1
土生姜（みじん切） …1/2片
豆板醤 …小さじ1/4
Ａ）酒、醤油、片栗粉、
サラダ油 …各小さじ1/2
Ｂ）水 …大さじ1
酒 …大さじ1/2
オイスターソース、
うすくち醤油 …各小さじ1
片栗粉 …小さじ1/2
作り方
（1）人参とピーマンは細切りにする。牛肉は細切りにしてＡで下味をつける。（2）フライパンに油を熱し、（1）の人参、ピーマンを炒め、取り出す。次に生姜、豆板醤を炒めて香りを出し、牛肉を加えて炒める。人参とピーマンを戻し入れ、Ｂを加えてとろみがつくまで炒める。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
キャベツとツナのサラダ（38kcal）
わかめスープ（4kcal）
ワンポイントアドバイス
人参に含まれるβ-カロテンは、脂溶性なので油と一緒に摂ると吸収がよくなります。野菜は歯ごたえを残して仕上げ、よく噛んで食べると満腹感が味わえます。
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