和食 レシピ
かわいい生麩を芯にして牛肉で巻いた、色彩のきれいな料理です。
牛肉の生麩巻きのレシピ
- エネルギー：177kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
生麩（梅）
2本
牛モモうす切
200g
塩
少々
胡椒
少々
薄力粉
小さじ2
サラダ油
小さじ1
Ａ）だし汁
1/4カップ
みりん
小さじ1
うすくち醤油
小さじ1
Ｂ）だし汁
1/4カップ
酒
大さじ4
みりん
小さじ1
醤油
大さじ1
作り方
（1）鍋に生麩、Ａを入れて煮立て、下味をつける。牛肉は広げ、塩、こしょうし、薄く薄力粉をふり、冷めた麩を芯にして巻いて、表面にも薄く薄力粉をまぶす。（2）フライパンに油を熱し、（1）の表面を焼く。（3）鍋にＢを煮立てて（2）を入れ、煮汁が少し残る程度まで煮詰め火を止める。肉を時々ころがし、味をなじませながら冷ます。冷めたら食べやすい厚さに切る。
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