低エネルギー （魚レシピ）
レモンの酸味とにんにくの香りの簡単で美味しいメニューです。
鮭のムニエル にんにくレモンソースのレシピ
- エネルギー：190kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生鮭切身 …2切（140g）
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
小麦粉 …大さじ1/2
サラダ油 …大さじ1
にんにく（うす切） …1/2片
レモン（うす切） …2枚（20g）
ブロッコリー …60g
ミニトマト …4個
Ａ）レモン汁・白ワイン…各大さじ1
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）鮭に塩、胡椒をふって小麦粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。（2）フライパンに油大さじ1/2を熱し、（1）の鮭の両面を焼いて皿に盛る。（3）フライパンの汚れをペーパーでふき、残りの油とにんにくを入れて香りがでるまで炒める。レモンの輪切りとＡを入れて煮立て、（2）にかける。ブロッコリーとトマトを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
小松菜と干しえびの炒めもの（37kcal）
わかめとえのきのスープ（7kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭にはカルシウムの吸収を高めて歯や骨を丈夫にするビタミンＤ（32.0μg/100g）や、細胞の酸化を抑制して血管をしなやかに保ち、「若返りのビタミン」といわれているビタミンＥ（1.2mg/100g）が豊富です。
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