和食 レシピ
本来のたたきごぼうを、今風に。練りごまで、コクのある味にしてみました。
ごぼうのしょうゆマヨネーズ和えのレシピ
- エネルギー：124kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ごぼう …200g
酢 …大さじ1
洋人参 …小1/3本
南天の葉 …適量
Ａ）（醤油マヨネーズ）
マヨネーズ …大さじ3
うすくち醤油 …大さじ1
砂糖 …小さじ1
練りごま …大さじ1
酢 …小さじ1
作り方
（1）ごぼうはたわしでよく洗い、皮をこそげ、5cm長さに切り、厚さ2～3mmの細切りにして、酢水にさらし、あくをとり、酢を加えた熱湯でゆで、ざるにあけ、冷ます。（2）人参はごぼうと同様に切り、ゆでてざるにとり、冷ます。（3）ボウルにＡを入れ、混ぜ、（1）、（2）を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、南天の葉を飾る。
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