洋食 レシピ
寒い日は、あつあつのクリーミーなコロッケで体を温めましょう。
チキンクリームコロッケのレシピ
- エネルギー：391kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ肉 …150g
玉ねぎ …1/4個
コーン …20g
マッシュルーム缶 …小1/2缶
サラダ油 …大さじ1/2
バター …大さじ3
薄力粉 …大さじ4
牛乳 …1カップ
Ａ）塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
白ワイン …大さじ1/2
コンソメスープの素…1/2個
Ｂ）薄力粉 …大さじ3強
卵 …小1/3個
パン粉 …1カップ
作り方
（1）鶏肉は1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。コーンは湯をかける。（2）鍋に油とバターを入れて溶かし、鶏肉と玉ねぎを炒め、火が通ったらコーンとマッシュルームを加え、Ａで調味する。ここに薄力粉をふり入れ混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて、一煮立ちさせ、チキンクリームを作る。（3）（2）をバットに広げてさまし、冷蔵庫で固める。（4）（3）を12等分に切り分け、Ｂの衣を順につけ、170℃の油で揚げる。（5）器に（4）を盛り、細切りしたレタスとパセリを添える。※調理時間は冷蔵庫で固める時間を除きます
おすすめ献立
ほうれん草のお浸し
かぶらのスープ
ワンポイントアドバイス
クリームコロッケに使うホワイトルーは、バターで小麦粉を炒め牛乳でのばして作る方法もあります。炒めた具に小麦粉をまぶして牛乳でのばす方法は、一つの鍋で出来るので手間と時間が省けます。
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