和食 レシピ
下味をつけた豚肉で、手早くおいしい炒め物をつくりましょう。今晩のおかずの主役を充分満たします。
豚肉とキャベツのから味炒めのレシピ
- エネルギー：253kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚モモうす切 …240g
たけのこ水煮 …80g
キャベツ …320g
きぬさや …40g
土生姜 …1片
赤唐辛子 …1本
サラダ油 …大さじ2
Ａ）醤油 …大さじ1/2
酒 …小さじ2
Ｂ）うすくち醤油 …大さじ2
みりん …小さじ2
作り方
（1）豚肉は食べやすい大きさに切り、Ａをまぶす。（2）たけのこは縦1/4に切り、そぎ切り、キャベツは4cm角のざく切り、きぬさやは筋を取る。生姜はせん切り、唐辛子は種を取り、小口切りする。（3）中華鍋に油を熱し、生姜と唐辛子を炒め、（1）を加え炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、キャベツ、きぬさやの順に炒め、Ｂで調味する。
おすすめ献立
春雨の酢の物
かき玉汁
ワンポイントアドバイス
油炒めのコツは、強火で手早くすることです。低温で長く加熱していると、食材から旨味やその他の成分が溶出してしまいます。又歯ざわり、持ち味、色も失われてしまいます。
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