和食 レシピ
少し濃い煮干のだし汁の旨味がしみ込んだ、ミネラルとたんぱく質豊富なたけのこの煮物です。
たけのこと大豆の煮物のレシピ
- エネルギー：84kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
たけのこボイル …200g 大豆ドライパック …1缶 カットわかめ …3g 砂糖 …小さじ１ 塩 …小さじ1/3 しょうゆ …小さじ2 ＜だし＞ 水 …2カップ 煮干 …10g
作り方
（1）たけのこはひと口大の乱切りにする。わかめは水で戻す。頭とはらわたをとった煮干と水でだし汁を作り、こしておく。（約半量となる）（2）鍋にだし汁、たけのこ、大豆を入れ、煮立ったら、砂糖を加えて3分位煮る。塩を加え少し煮て、次にしょうゆを加えて煮汁が1/3位になるまで、弱火にして煮含める。（3）（2）にわかめを入れてさっと煮る。煮汁と共に盛り付ける。
おすすめ献立
小あじの南蛮漬
ブロッコリーのごま和え
ワンポイントアドバイス
たけのこはカリウム、亜鉛などミネラルを多く含みます。一番おいしい旬のたけのこを利用しましょう。
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