洋食 レシピ
ピンクとグリーンのクリームパスタは春を思わせるやさしい味わいです。
鮭とキャベツのクリームパスタのレシピ
- エネルギー：744kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生鮭切身
2切
キャベツ
200g
ベーコン
1枚
オリーブ油
大さじ1
にんにく（みじん切）
1/2片分
玉ねぎ（粗みじん切）
1/2個分
バター・小麦粉
各大さじ2
牛乳
200ml
コンソメ顆粒
5g
スパゲッティ
160g
塩・胡椒
各適量
パセリ（みじん切）
適量
作り方
（1）キャベツはひと口大、ベーコンは幅1cmに切る。鮭は骨を除いて食べやすい大きさにそぎ切りし、軽く塩・胡椒して小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、鮭をこんがりと焼いて一旦取り出す。（2）スパゲッティをゆで始める。（3）（1）のフライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎ、ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら弱火にし、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、クリーム状になったら水200mlとコンソメを入れて溶き伸ばす。温まったら（2）の鮭を加え、味を見て塩と胡椒で調味し、火を止める。（4）（3）のスパゲッティがゆで上がる直前にキャベツを加えてゆで、一緒に湯をきる。（4）に加えてソースを絡め、皿に盛ってパセリを散らす。
おすすめ献立
ゆで卵とれんこんチップスのサラダ
パン
フルーツ
ワンポイントアドバイス
スパゲッティの原材料である小麦粉は、糖質が主成分ですが、たんぱく質やカルシウム、鉄は米より豊富です。栄養のバランスを考えて、たんぱく質を多く含む食材や、野菜と組み合わせましょう。
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