低エネルギー （魚レシピ）
暑さから体を守ってくれるビタミンCたっぷりの、ゴーヤの炒め物です。
えびとゴーヤの炒め物のレシピ
- エネルギー：157kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
えび（ブラックタイガー）
160g
ゴーヤ
100g
塩
少々
卵
1個
サラダ油
小さじ2
Ａ）酒
小さじ1
胡椒
少々
片栗粉
小さじ1弱
Ｂ）酒
小さじ2
塩
小さじ1/5
作り方
（1）えびは背ワタと殻を取り、Ａをまぶす。（2）ゴーヤは縦半分に切ってワタと種をスプーンで削り取る。うす切りにしてボウルに入れ、塩をもみこんでしばらくおいてから熱湯をかけて洗い流す。卵は割りほぐす。（3）フライパンに油を熱し、えびの両面を焼いて取り出す。ゴーヤを入れて焼きつけるように炒め、しんなりしたら卵を回し入れて、大きく混ぜ合わせる。えびをもどしてＢで調味し、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
トマトとオクラのスープ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
えびは高たんぱく、低脂質のダイエットに適した食材です。赤色素のアスタキサンチンは抗酸化作用があり、疲労回復や滋養強壮に効果が期待されます。
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