中華・エスニック レシピ
骨付きの肉としいたけの組み合わせで低エネルギーですがボリュームのある料理です。
しいたけと手羽先のオイスターソース煮のレシピ
- エネルギー：124kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏手羽先 …8本
干ししいたけ …12個
小松菜 …120g
青ねぎ …3本
土生姜 …1片
サラダ油 …大さじ1/2
Ａ）しょうゆ …大さじ1/2
酒 …小さじ1
Ｂ）しいたけの戻し汁 …1/2カップ
しょうゆ …大さじ1/2
砂糖 …大さじ1/2
オイスターソース …大さじ1
ごま油 …小さじ1/2
胡椒 …少々
作り方
（1）鶏手羽先はＡで下味をつける。干ししいたけは水で戻す。小松菜はさっとゆで、4cmの長さに切る。ねぎは斜めぶつ切りに、生姜はうす切りにする。（2）フライパンに油を熱し、手羽先を入れて焼き色をつけ、端に寄せる。あいたところでねぎ、生姜を炒め、香りが出たらしいたけを加えて炒める。（3）（2）にＢを加え、蓋をして7分ほど煮、器に盛って小松菜を添える。
おすすめ献立
卵とえびのスープ
キャベツときゅうりの甘酢和え
ワンポイントアドバイス
干ししいたけに含まれているビタミンＤはカルシウムの吸収に役立ち、骨粗しょう症の予防に大切な栄養素で、太陽にあてることにより増加します。
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