低エネルギー （肉レシピ）
肉が香ばしくカリッと揚がってしかもジューシー。ケチャップの入らないさっぱりした味です。
さっぱり酢豚のレシピ
- エネルギー：206kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚モモ肉（角切） …160ｇ
揚げ油 …適量
玉ねぎ …小1個
干しいたけ …4枚
たけのこ水煮 …150ｇ
人参 …小1本
ピーマン …2個
サラダ油 …小さじ2
Ａ）酒 …小さじ2
塩 …小さじ1/5
しょうゆ …小さじ2
こしょう …少々
水 …大さじ1＋1/2
卵（溶き卵） …1/2個分
片栗粉 …大さじ1
Ｂ）ガラスープの素 …小さじ1
水 …3/4カップ
しょうゆ …大さじ1＋1/2
砂糖 …大さじ1
酢 …大さじ3
片栗粉 …大さじ1
作り方
（1）豚肉にＡをからめる。（2）玉ねぎは縦半分に切り、くし形に切る。しいたけは水で戻し、石づきを取りそぎ切りする。たけのこ、人参、ピーマンは一口大の乱切りにし、人参はかためにゆでる。（3）（1）を170℃の油で揚げる。（4）中華鍋に油を熱し、（2）の玉ねぎを炒め、次にしいたけ、たけのこ、人参を入れて炒め、最後にピーマンを炒め取り出す。（5）（4）の鍋にＢを入れ、火にかけ沸騰したら（3）と（4）を戻し入れてからめる。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
ししとうの焼き浸し（25kcal）
わかめと卵のスープ（20kcal）
ワンポイントアドバイス
豚肉にはエネルギー代謝に関係するビタミンＢ１が豊富です。脳細胞や神経細胞はブドウ糖のみをエネルギー源にしているのでビタミンＢ１が必要です。
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