和食 レシピ
とりたての新玉ねぎでシャリシャリ感や、サッパリ感を味わうサラダ感覚の手巻き寿司です。
新玉ねぎのサラダ寿司のレシピ
- エネルギー：493kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ご飯 …400g
手巻き寿司用焼きのり…16枚
ロースハムスライス …8枚
卵 …4個
サラダ油 …適量
レタス …2枚
玉ねぎ …160g
マヨネーズ …小さじ16
大葉 …4枚
Ａ）酢 …大さじ2
砂糖 …小さじ1+1/3
塩 …小さじ1/2
Ｂ）砂糖 …小さじ2
塩 …小さじ1/4
【トッピング】
ブラックタイガー …2尾
ミニトマト …4個
かに風味かまぼこ …4本
ツナ …40g
作り方
（1）ご飯とＡを切るように混ぜ、すし飯を作る。（2）卵にＢを加え、薄焼き玉子を4枚焼き、半分に切る。えびは背わたをとり、熱湯で塩ゆでし、尾と1節の皮を残しむく。尾を残すように縦に2等分する。ミニトマトは輪切りにする。玉ねぎは薄切りにし、もんで水にさらし、よく水切りする。 （3）のりの上に玉子又はハム、レタスをのせ、三角錐の形にし、上からすし飯を7分目位までつめる。さらし玉ねぎをのせ、トッピングを1種類置き、マヨネーズを小さじ1くらいかける。
おすすめ献立
若竹煮
とうふと菜の花の澄まし汁
ワンポイントアドバイス
玉ねぎに含まれるケルセチンは、抗酸化作用があり悪玉コレステロールの酸化をおさえて動脈硬化予防が注目されています。
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