中華・エスニック レシピ
シャキシャキとした歯ごたえの良いれんこんをカレー味に仕上げました。
れんこんのカレー炒めのレシピ
- エネルギー：104kcal
- 塩分：0.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
れんこん …280g ピーマン …2個 レーズン …20g サラダ油 …大さじ1＋1/3 カレー粉 …小さじ1＋1/2 塩 …少々
作り方
（1）れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにして酢水につけ、水気をきる。ピーマンは縦半分に切って種を取り、2～3cm角に切る。レーズンはぬるま湯で洗い、水気をきる。（2）フライパンに油を熱し、れんこんとピーマンを炒める。しんなりしてきたらレーズンを加えてカレー粉と塩で調味する。
おすすめ献立
三色おにぎり
肉だんご
金時豆
果物
ワンポイントアドバイス
れんこんを酢水につけるのは、酵素の作用を抑え、褐変を防ぐためです。
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